zec

Picture
                          
Recept za zeca koji može biti i divlji i domaći:
Potrebno:
Jedan zec srednje veličine, 2-3 glavice crnog luka (srednje veličine), malo ulja, 5-6 kiselih paprika(turšija ili tegla kupovna-domaća),1 glavica belog luka,300g slanine, 300g šargarepe, 7dl belog vina,kesica mlevenog bibera,so, začin C, supena kašika brašna ,2dl vode.
Priprema:
Držati zeca 24h u hladnoj vodi. Nakon toga iseći ga i staviti ga da se kuva, kada prokuva i izadje pena, prosuti tu vodu, oprati ga i staviti u drugu vodu da se kuva iz početka dok se meso ne počne odvajati od kostiju.Oprati ga i skinuti sve koske sa zeca i iseći na kockice.
U šerpu staviti malo ulja (masti), 2-3 glavice crnog luka i malo vode, i dinstati dok luk ne postane staklast. U to dodati 5-6 kiselih paprika sitno iseckanih na kockice, glavicu belog luka (sitno iseckati ili ispasirati), 300g slanine iseckanih na kockice, 300g šargarepe takodje iseckanog na kockice i dinstati oko 30 min. U to dodati meso zeca, 7dl belog vina,so, kesicu bibera, zači C. Kuvati dok na ispari miris vina (oko 20 minuta). Na kraju umešati kašiku brašna u 2dl vode i polako sipati u šerpu da bi se dobila gustina. Poslužiti uz kuvani krompir, ili pire.


lovacki gulas

Picture
 
Sastojci:

300 g čistog mesa divljači
3 glavice crnog luka
2 zelene paprike
1. crvena paprika
1 veća šargarepa
1 kafena šoljica belog vina
2 lovorova lista
pola kašičice aleve paprike
malo bibera i soli

Priprema:
Luk iseckati na rebarca pa ispržiti na malo ulja, dok ne postane staklast.
Meso iseći na kocke, dodati ga luku, malo propržiti pa sipati šoljicu vode i dinstati uz povremeno mešanje i dodavanje vode, dok meso ne omekša.
Zatim dodati vino, očišćenu i krupno iseckanu papriku, kockice šargarepe, lovorov list, malo bibera, soli i alevu papriku. Promešati i dinstati na tihoj vatri uz povremeno mešanje, da ne zagori.


sarma od zeca

Picture
                             sarma od zeca
1kg svinjskog mesa
300grama ZECETINE
SO,BIBER,ALENA PAPRIKA
SUVA SLANINA 100g
200g crnog luka
Kupus domaci
postupak ???Uprzi 200gluka,dodaj 1kg mesa,i 200g zecetinei sve sastojke
 ,so ,biber,alena paprikai urziti to pa dodati 2 kafene solje PIRINCA i jedno jaje daveze smesu
E onda kupus pa smesu stavi izmedju lista zaviti sarmu,popakovati u serpu ,slaninicu stavito preko sarme,i kuvati dok nebude gotovo

srnece snicle u sosu

Picture

Potrebno:
osam šnicli od buta
100 g suve slanine,
1/2 l crnog vina,
dva dl kisele pavlake,
100 g masti,
3-4 čena belog luka
dva sveža paradajza ili dl kuvanog
glavica crnog luka
so, biber mleveni i u zrnu, aleva paprika, dva karanfilića, majčina dušica, grančica ruzmarina, muskatni oraščić
Priprema:
Od srnećeg buta ili leđa iseći šnicle teške oko 100 grama. Zagrejati mast, pa posoljene i pobiberene šnicle naglo ispeći, sa obe strane. Izvaditi ih na topli tanjir, a na ostatku masnoće propržiti sitno seckani luk i kockice od slanine. Kada luk porumeni, vratiti šnicle, pa sve zajedno dinstati dok tečnost ne ispari. Dodati paradajz, seckani beli luk, karanfilić, majčinu dušicu, ruzmarin, biber u zrnu, malo struganog muskatnog oraščića, alevu papriku i sve zaliti crnim vinom. Omekšale šnicle izvaditi i poređati u vatrostalnu činiju, a u sos dodati kiselu pavlaku, prokuvati i preliti preko šnicli. Služiti uz bareni krompir i blitvu.


lovacki paprikas

Picture
Potrebno je:500 g junećeg mesa
250 g svinjskog mesa
200 g suve slanine
1/2 kg crnog luka
1/2 l belog vina
4 paprike babure
1 zelena ljuta papričica
aleva paprika
mleveni biber
so

Priprema:Juneće meso od plećke i svinjskog vrata iseći na krupnije komade, a slaninu na sitnije kocke. Crni luk, babure i ljutu papričicu iseći na kolutove. Na dno šerpe staviti red isečene slanine, preko nje red izmešanog junećeg i svinjskog mesa. Posoliti, staviti red isečenog crnog luka, posuti alevom paprikom i mlevenim biberom, pa ređati isečene babure i ljutu papričicu. Nakon toga, slaganje ponoviti istim redom: slaninu, meso, so, luk, alevu papriku, biber, isečene paprike i ljutu papričicu, dok se sve ne utroši. Odozgo poređati crni luk. Sve zaliti belim vinom, poklopiti i ostaviti da polako vri na tihoj vatri oko dva časa.


Create a free website with Weebly

Create a free website with Weebly